octubre 26, 2017

Chipotles en escabeche para cemitas poblanas

Articulo de comida mexicana

Les comparto una receta de chipotles en escabeche dulces, exelentes para cemitas poblanas, espero les gusten.

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Ingredientes:

150 g ( 1 1/2 tazas ) Chipotles o morita

1 cabeza de ajo

1 cebolla fileteada

1/2 taza de agua

1/2 taza de vinagre

3 cucharadas de aceite

1 piloncillo o 1 taza de azucar mascabado

5 pimientas

5 hojas de laurel

1 rama de mejorana o oregano

1/2 cda sal

1 rama de canela de 10 cm

#cemitas #puebla #recetas #tipicas #comidamexicana #mexico

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octubre 19, 2017

Pan de muerto y cupcakes paso a paso

Articulo de comida mexicana

Al fin les dejo esta receta de pan de muerto o hojaldras que me han pedido mucho, incluye como hacer cupcakes, espero les guste !

Para la masa:
9 a 10 tazas de Harina 1.2 kg ( 42 oz )
3 cucharadas de levadura seca o 50 gr ( 1.8 oz ) Levadura fresca

1 cucharadita de canela molida

4 barritas de mantequilla sin sal 360 gr ( 12.70 oz )
1 + 1/3 taza de azúcar 300 gramos ( 10.50 oz )
2 cucharaditas de sal
La ralladura de 1 naranja

Para hacer cupcakes ocupamos capacillos

1 cucharadita de esensia de azahar
9 huevos
1/3 taza de jugo de naranja o leche
Cubierta de los panes:
1/2 barrita de Mantequilla
Ajonjoli
Azucar refinada

1 huevo

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septiembre 13, 2017

Pan de cemita poblana receta ❤️

Articulo de comida mexicana

Hoy por fin les puedo compartir esta receta de pan de cemita poblana que tanto me habian pedido, se que les gustara!!
Ingredientes:
480 g ( 16.93 oz ) Harina trigo
6 g Sal ( 1 cuchardita )
300 ml agua
1 g mejorante de pan ( 1/4 cta ) ( Caravan longstick)
1 cucharada manteca cerdo
2 1/2 cts levadura seca o 1 1/2 cda fresca
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agosto 7, 2017

Nopalitos Guisados

Articulo de comida mexicana NOPALES
El Nopal es uno de los alimentos que más se consume en México, tiene un
alto contenido de agua – entre 90 y 92%. Además está repleto de minerales,
entre los cuales encontramos el calcio, potasio, magnesio, sodio y pequeñas
cantidades de fierro, aluminio, entre…

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julio 11, 2017

Flan Napolitano con Queso Crema

Articulo de comida mexicana El Flan Llegó a América a
través de la Conquista española, y hoy en día es uno de los postres más
populares del mundo. Por su consistencia, que al ponerlo en el
plato, empieza a temblar, se dice que cuando estamos muertos de miedo o muy
nerviosos estamos hechos un Flan!.
En Alcalá de…

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julio 4, 2017

Tacos de Cochinita

Articulo de comida mexicana CARNE ESTOFADA PARA TACOS Estilo cochinita pibil.
Como la cochinita pibil pero en Cd. Madero lo hacen con carne de res.
Amigos les recomiendo esta carne deshebrada, estofada, enchilada, para hacer estos tacos que son realmente deliciosos, para desayunar tarde en domingo, o por qué…

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junio 12, 2017

Sopa de Lentejas con huevo cocido y tocino.

Articulo de comida mexicana Sopa de Lentejas con huevo cocido y tocino.
6-8 PORCIONES
250 g de lentejas nuevas. Las lentejas nuevas se conocen por
su color verdecito tierno; las que no son tan nuevas, o son ya viejas se ven de
color cafecito. Entre más obscuro es el color, mas viejas son las lentejas. Las
lentejas no tan…

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May 9, 2017

Carlota de nutella sin horno para el dia de las madres

Articulo de comida mexicana

Hoy haremos un tremendo postre especial para mama, una carlota de nutella y chocolates ferrero rocher, sin horno, como espero les guste!!

Ingredientes:

Para el jarabe

1/4 taza agua

1/4 taza azúcar

1 cucharadita de vainilla

Para el pate a bombe

8 yemas huevo

1/2 taza azúcar

1/4 taza de agua

Para la grenetina

2 sobres de grenetina = 2 cucharadas = 14 gramos

Para la crema batida

1 1/2 tazas de crema para batir o heaby cream

1 taza de nutella

Para decorar

45 galletas dedo de dama o soletas

fresas

Chocolates

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abril 2, 2017

Salsa de tomatillo verde macerada y especiada

Articulo de comida mexicana Salsa de tomatillo verde macerada y especiada
Para pescados y mariscos fritos es ideal,
500 g de tomatillo crudo
8 Chiles serranos o al gusto crudo
1 trozo de cebolla (1/2 Cebolleta de rabo, un buen trozo de lo más verde)
1 Diente de ajo grande crudo
6 pimientas (2 Pizcas de pimienta negra…

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marzo 10, 2017

Chorreadas

Articulo de comida mexicana Las Chorreadas
Típicas de la ciudad de Mazatlán, en el Estado de Sinaloa,
Es una tortilla de maíz tostada sobre las brazas,
agrega queso Chihuahua,
asientos de cerdo, tlalitos o grasitas de cerdo, también conocidos como zurrapas.
carne asada cortada en cubos pequeños
repollo…

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