Germán Torres, el panadero (short)

Siendo redactor publicitario, Germán comenzó a estudiar cocina por las noches mientras trabajaba en Guido’s Restaurante. Después de un largo viaje por la India, trabajó como cocinero en Dadá Bistró, Le Pain Quotidien, La Panadería de Pablo y San Gennaro. En las cocinas donde trabajó, siempre se ocupó del pan. Como autodidacta, se volcó de lleno al estudio de la panadería saludable, la masa madre y las harinas fermentadas, y trabajó en Uruguay, México y Nueva York. Para él, “la idea es que te sorprendas cuando pruebes el pan, que sientas que estás probando algo por primera vez. Que te sorprenda algo tan primario como el pan. Hacer pan es valorizar un producto artesanal”.

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